鴨腸維基百科,自由的 encyclopedia 鴨腸是鴨的內臟,是中華料理中的一味食材,對於物資匱乏的民國時期而言,民眾將鴨子去肉後剩下的內臟部分進行了簡單的處理和分類,挑選出可食用的部分,比如鴨腸、鴨胗等[1]。目前市售的合格鴨腸外觀大致呈現乳白色、黏液多、質地較輕且基本無異味,若鴨腸外觀呈灰綠色則說明此時的鴨腸已經不新鮮了[2]。 水發鴨腸
鴨腸是鴨的內臟,是中華料理中的一味食材,對於物資匱乏的民國時期而言,民眾將鴨子去肉後剩下的內臟部分進行了簡單的處理和分類,挑選出可食用的部分,比如鴨腸、鴨胗等[1]。目前市售的合格鴨腸外觀大致呈現乳白色、黏液多、質地較輕且基本無異味,若鴨腸外觀呈灰綠色則說明此時的鴨腸已經不新鮮了[2]。 水發鴨腸