鴛鴦（英語：Yuenyeung、Coffee with tea，中文又稱：鴛鴦奶茶、咖啡茶，馬來語：Kopi Teh），即是奶茶混合咖啡，是一種發源於香港的混合飲品[1][2]，有着咖啡的香味和奶茶的濃滑，棕紅濃香，苦中帶甘，柔厚如緞。冷熱飲皆可，剛沖調好的鴛鴦一般不會加糖，但可根據個人口味自行加糖。這種飲料在大牌檔、茶餐廳、港式快餐店及港式西餐廳都有供應。
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發源
華人地區原來沒有飲用咖啡和奶茶的習慣，兩者都是英國人在19世紀中葉建立殖民地後引入香港，而奶茶在香港進一步發展出獨特的濾網沖調方法成為絲襪奶茶。鴛鴦的發源已不可考，有一說法稱，鴛鴦奶茶是由在碼頭工作的苦力發明，因為以前起重機並不普及，所以需要很多搬運工在碼頭從事勞力工作，為貨船裝卸貨物，當小休時，這些搬運工為了解除饑渴、補充體力及提神，便將味苦及帶有刺激性的咖啡混合茶水一起飲用[3]。後來，鴛鴦從草根階層開始向不同社會擴展，而且深得人心，成為香港經典飲品。另有一說法稱鴛鴦起源自香港的大牌檔，成為平民化的關鍵。
製作
鴛鴦大多數時候由7成奶茶和3成咖啡混和製成，但也並非固定不變。其中奶茶一般使用錫蘭紅茶和淡奶。後來發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法，與茶走相似[4]，將淡奶改用為煉奶；因為煉奶含有的糖分比淡奶高，甜味更為明顯，所以鴦走一般不需要再加糖。
名稱
鴛鴦原是一種水禽的名稱，其特色是雄性和雌性的外觀有很大分別，雄性顏色艷麗，雌性則毛色灰暗，但雌雄兩性的鴛鴦卻經常一起生活，所以在中國有一雙一對的含意，而鴛鴦飲品是咖啡及奶茶混合，特顯兩者雖然不同，卻能良好地混和一起[1]。
文化象徵
鴛鴦被視為香港文化的象徵[5]，用以比喻香港中西文化交融的現象[6]。鴛鴦及港式奶茶均被收錄為香港非物質文化遺產[7]。
變種
原本的鴛鴦因為由港式奶茶及咖啡混和而成，但咖啡不適合年幼的兒童飲用，所以香港出現了另一種稱為「兒童鴛鴦」的飲料，由於成分不含咖啡因，適合兒童飲用，由阿華田及好立克混合而成，凍飲或熱飲皆宜。
參見
參考資料
外部連接
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