牛油果醬(西班牙語:Guacamole,中國大陸稱為鱷梨醬,台灣稱為酪梨醬)是美洲阿茲特克文化裏的傳統調料,將牛油果製成類似果醬的醬料,以便用來蘸着主食(如墨西哥薄餅,西班牙語:tortilla)吃。除了用牛油果外,還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。「Guacamole」一詞在墨西哥西班牙語中發音近似「瓦卡莫雷」,而在美式英語中發音近似「瓜克莫利」。「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
牛油果醬
在美國,牛油果醬很受歡迎,是年輕人開派對時經常準備的零食,用來和炸薯片、炸粟米片等一起食用。