香雞扒,或稱大雞扒、炸雞扒、雞扒,是台灣常見的一種小食,為炸雞的一種,通常的做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味,再以麵包粉、麵粉漿或地瓜粉裹覆雞胸肉下鍋油炸,起鍋後再灑上胡椒鹽而成,絕大多數是將雞扒放入防油紙袋內食用,有的放入前會先切開。
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Quick Facts 起源地, 上菜溫度 ...
香雞扒 |
起源地 | 中華民國(臺灣) |
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上菜溫度 | 熱 |
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主要成分 | 雞肉和調味品 |
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