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食品 来自维基百科,自由的百科全书
北方人依照習俗通常在農曆正月十五元宵節和新年烹製食用,吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓,寄託了人們對未來生活的美好願望。曾有多種名稱,如麵繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等。
元宵製作過程和湯圓並不相同。元宵通常有餡料,並由人工層層搖制而成,因此製作元宵稱為「搖元宵」。現在多用機器代替人力製作。
根據明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載,元宵「其製法用糯米細麵,內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成,如核桃大小,即江南所稱湯圓也。」也就是認為北方所稱的元宵就是南方所稱的湯圓。
但在當代中國部分地區(如北京市)的市井語言中,對元宵和湯圓有約定俗成的區分:
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