阿發師（1960年9月26日—），本名施建發，台灣廚師，專長為台式料理，於青青餐廳擔任主廚。人稱台灣廚神
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生平
阿發師出生於餐飲世家，祖父於彰化鹿港賣小吃，父親施姓賢與母親施胡玉霞皆從事餐飲業，阿發師從小便在家中的店幫忙，自認啟蒙恩師為其母親，14歲時到日式餐廳當餐飲學徒[1][2]，隨後於北投酒家學習酒家菜、粵菜、台菜[3][4]。18歲時隨父母搬至土城，父母開了青青餐廳，後來由阿發師接掌經營。阿發師的次子施捷夫與長女施捷宜也都從事餐飲相關行業。[5][6][7]
廚藝傳授
阿發師除了擔任多個美食競賽評審，亦參與許多大專院校餐飲科系的技術指導。
演藝
比賽得獎
- 1989年餐飲宴席用米食創作觀摩競賽佳作
- 1989年中華民國百家名廚技藝競賽金獎狀
- 1991年台北中華美食展素食組銀鼎
- 1992年台北中華美食展素食組金牌
- 1992年台北美食創意菜組銅牌
- 1993年中華美食展國際廚藝團體賽組金鼎
- 1992年第1屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜項目金獎
- 1996年上海市烹飪大賽創意菜金鼎獎
- 2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽團體賽特金獎
- 2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽展台特金鼎
- 2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽初賽金牌獎
- 2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽冠軍
- 2004年第十四屆中國福州廚師節暨中國海峽兩岸美食節榮獲金廚獎
- 2004年第十四屆中國福州廚師節暨中國海峽兩岸美食節展台特金獎
- 2004年榮獲台北市文化局大城市小人物的主題人物之一
- 2004年廣州第五屆中國烹飪世界大賽A組團體賽金鼎獎
- 2004年廣州第五屆中國烹飪世界大賽美食展臺展示金鼎獎
- 2004年廣州第五屆中國烹飪世界大賽美食展臺展示最佳設計創意獎
- 2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽金獎
- 2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽榮獲金牌特別獎
- 2004年中國泉州海峽兩岸美食節暨美食烹飪大賽活動特邀評委
- 2004年(泉灑杯)海峽兩岸美食節美食烹飪電視大獎賽表演獎
- 2004年榮獲扶輪百週年傑出餐飲人士
- 2011年世界中國烹飪聯合會-特授中餐推廣最佳貢獻獎
- 2011年行政院衛生署食品藥物管理局-100年度優良廚師
- 2011年全國性人民團體職員當選
- 2011年內政部全國性及區級人民團體負責人當選證書
- 2012年海峽兩岸美食文化論壇-10大名廚2012年台灣精英俱樂部證書
- 2013年第三屆海峽兩岸美食文化交流十大傑出人士
- 2013年高雄餐飲學校-佛跳牆論文組第3名
- 2016年交通部觀光局-優良觀光產業及從業人員
- 2016年海峽兩岸美食文化交流論壇金牌獎
經歷
外部連結
參考資料
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