貝果
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貝果、麪包圈、培果、焙果或百吉圈(Bagel,意第緒語:בייגל)是一種麵包類食品,由發酵了的麵團,捏成圓環,在沸水煮過才放進烤箱,形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 (例如:芝麻、罌粟籽、洋蔥等),佐以奶油芝士、煙燻鮭魚等。
Quick Facts 別稱, 類型 ...
一個原味貝果 | |
別稱 | 麪包圈、培果、焙果、百吉圈 |
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類型 | 麵包 |
起源地 | 波蘭 |
地區 | 中歐或東歐、北美地區、以色列 |
主要成分 | 小麥麵團 |
菜品變種 | 滿地可風格貝果(英語:Montreal-style bagel)、百吉餅披薩(英語:pizza bagel) |
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由東歐的猶太人發明,並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包,但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙,因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。