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食品 来自维基百科,自由的百科全书
豆卜,亦稱為油豆腐、浮豆乾/烰豆乾、豆腐卜、油泡、豆泡、豆腐果,以改花刀的豆腐炸制的又稱蘭花乾、花乾,是一種常見於中國廣東、福建、香港、日本的豆製品,一般是由豆腐經過高溫油炸而成,外表屬金黃色,內部則由於經過油炸後,水份充分蒸發,因此呈海綿狀[1]。
豆腐卜出現的原因,是由於以前豆腐不易保存,有人在它變壞前,將一塊塊方形的板豆腐,切成小塊或切成片狀,放進油中炸成,令存放的時間增長[來源請求]。
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