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食物 来自维基百科,自由的百科全书
蟹肉棒(Crab stick),是一種以魚漿(現代一般用阿拉斯加鱈)[1]、粘合劑(蛋清、澱粉、穀氨酰胺轉胺酶等)[2]、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素所合成的條狀食材[3],形狀類似蟹(雪蟹、甘氏巨螯蟹)腿中的蟹肉,常用於火鍋或壽司,以及韓式中餐的什錦燴飯之中。1973年,「珍味かまぼこ・かにあし」,由日本株式会社スギヨ所發明。
極少數高級蟹肉棒會加入「蟹肉提取物」或少量蟹肉,以提供更自然的蟹肉風味。
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