蜜環菌（學名：Armillaria mellea），又名榛蘑、臻蘑、蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，分佈於全球各地區，是蜜環菌屬可食用擔子菌門真菌。它是一種植物病原體，是由密切相關且形態相似的物種組成的隱存種複合群的一部分。 它會導致許多植物物種出現蜜環菌屬根腐病，並在受感染的樹根周圍產生蘑菇。 感染症狀出現在受感染樹木的樹冠上，表現為葉子變色、生長減少、樹枝枯死和死亡。 蘑菇是可以食用的，但有些人可能不耐受。 該物種能夠通過菌絲體中的生物發光產生光。
蜜環菌廣泛分佈於北半球溫帶地區。
該種黑色菌素生長於春天與秋天的低中海拔林區，數天生，肉質軟韌質，菌蓋2cm－8cm寬，全株可食。也是偶見木棲腐生或木棲寄生的野菇之一種。
野生蜜環菌能在針葉林中大量生長，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
主要特徵
多數蜜環菌整體呈蜜黃色或淡土黃色，也有顏色發白的。菌蓋頂部通常有小鱗片，有蜜色菌環。有資料稱蜜環菌會在黑暗中會發出微弱的光。
參考文獻
- 周文能、張東柱，《野菇圖鑑》，2005年，台北，台灣館出版社。
外部連結
警告：默認排序鍵「蜜環菌」覆蓋了之前的默認排序鍵「Armillaria mellea」。
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