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藍莓
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藍莓,狹義是指一群越橘屬越橘亞屬青液果組(學名:Cyanococcus)的開花植物,廣義上可以包括越橘屬中長有藍色漿果的所有物種。這些種的植物原生於北美洲與東亞,為灌木,高度可從10公分到4公尺;矮小種稱為「矮叢藍莓」(lowbush blueberries),而高大種稱為「高叢藍莓」(highbush blueberries)。葉可為落葉性或長青性,葉形卵圓形到披針形(英語:lanceolate),長1到8公分,寬0.5到3.5公分。花朵為鐘形,顏色從白色、桃色到紅色都有,有時帶有淡淡的綠色調。果實在植物學上是假果,直徑5到16毫米,帶有喇叭形的冠在末端;一開始呈淺綠色,然後轉為洋紅色,最後成為藍色,此時成熟可以採收。成熟時帶有甜甜的風味,而酸度各異。藍莓的產季從每年五月到十月,在七月達最高峰。
Quick Facts 藍莓, 科學分類 ...
藍莓![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 杜鵑花目 Ericales |
科: | 杜鵑花科 Ericaceae |
屬: | 越橘屬 Vaccinium |
亞屬: | 越橘亞屬 Vaccinium |
組: | 青液果組 Cyanococcus Rydb.(英語:Per Axel Rydberg) |
種 | |
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Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
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每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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240 kJ(57 kcal) | |
14.49 g | |
糖 | 9.96 g |
膳食纖維 | 2.4 g |
0.33 g | |
飽和脂肪 | 0.028 g |
單元不飽和脂肪 | 0.047 g |
多元不飽和脂肪 | 0.146 g |
0.74 g | |
色氨酸 | 0.003 g |
蘇氨酸 | 0.02 g |
異亮氨酸 | 0.023 g |
亮氨酸 | 0.044 g |
賴氨酸 | 0.013 g |
蛋氨酸 | 0.012 g |
胱氨酸 | 0.008 g |
苯丙氨酸 | 0.026 g |
酪氨酸 | 0.009 g |
纈氨酸 | 0.031 g |
精氨酸 | 0.037 g |
組氨酸 | 0.011 g |
丙氨酸 | 0.031 g |
天冬氨酸 | 0.057 g |
穀氨酸 | 0.091 g |
甘氨酸 | 0.031 g |
脯氨酸 | 0.028 g |
絲氨酸 | 0.022 g |
維生素 | |
維生素A equiv. | (0%) 3 μg(0%) 32 μg80 μg |
硫胺(維生素B1) | (3%) 0.037 mg |
核黃素(維生素B2) | (3%) 0.041 mg |
煙鹼酸(維生素B3) | (3%) 0.418 mg |
(2%) 0.124 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (4%) 0.052 mg |
葉酸(維生素B9) | (2%) 6 μg |
維生素B12 | (0%) 0 μg |
膽鹼 | (1%) 6 mg |
維生素C | (12%) 9.7 mg |
維生素D | (0%) 0 IU |
維生素E | (4%) 0.57 mg |
維生素K | (18%) 19.3 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (1%) 6 mg |
鐵 | (2%) 0.28 mg |
鎂 | (2%) 6 mg |
錳 | (16%) 0.336 mg |
磷 | (2%) 12 mg |
鉀 | (2%) 77 mg |
鈉 | (0%) 1 mg |
鋅 | (2%) 0.16 mg |
其他成分 | |
水 | 84.21 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養數據庫 |
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黑果越橘有時被稱作歐洲藍莓,篤斯越橘也常叫做中國野生藍莓,但它們不是狹義上的藍莓。每個藍莓頂部有一個類似「洞」的東西在上面,但沒有真的小洞那麼深。