萊斯特芝士(英語:Leicestershire cheese)產自英國中部萊斯特郡的萊斯特。傳統的萊斯特芝士在製作時,農夫會在成品中加入紅蘿蔔汁或甜菜根汁,令成品變成紅色,因此萊斯特芝士亦有紅萊斯特芝士(Red Leicester)之稱,不過現時已經不會加入紅蘿蔔汁,只會以染色素染色以保持芝士的紅色外觀。萊斯特芝士為扁平的車輪狀,有着薄外殼,芝士肉堅密緊緻,很耐嚼,風味溫和,帶點檸檬味。
Quick Facts 萊斯特芝士 ...
萊斯特芝士
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奶源 |
牛奶
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類型 |
硬質
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脂肪含量 |
48%
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成熟期 |
3-6個月
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辛辣味 |
溫和
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