脂肪族化合物

脂肪族化合物（aliphatic compound）又稱脂肪烴（ting1）（aliphatic hydrocarbon）、脂烴，是指結構上不含苯環或其它芳香環的烴類，和芳香族化合物相對。^[1]脂肪族化合物包括「鏈狀烴類」（開鏈烴類）和除芳香族化合物以外的「環狀烴類」，也可分「飽和類」或「不飽和類」。

有機化學中，碳氫化合物被劃分為兩類：脂肪族化合物和芳香族化合物。芳香族化合物指含有苯環或其它芳香環的烴類，而脂肪族化合物則與其相對，是指結構上不含芳香環的烴類。^[2]脂肪族化合物中，碳原子以直鏈、支鏈或環狀排列，分別稱為直鏈脂肪烴、支鏈脂肪烴及脂環烴。脂肪族化合物可以是烷烴、烯烴或炔烴。除氫之外，其它的原子也可存在，比如氧、氮、硫和氯。

最簡單的脂肪族化合物是甲烷（C H₄）。