脂肪族化合物(aliphatic compound)又稱脂肪烴(ting1)(aliphatic hydrocarbon)、脂烴,是指結構上不含苯環或其它芳香環的烴類,和芳香族化合物相對。[1]脂肪族化合物包括「鏈狀烴類」(開鏈烴類)和除芳香族化合物以外的「環狀烴類」,也可分「飽和類」或「不飽和類」。 有機化學中,碳氫化合物被劃分為兩類:脂肪族化合物和芳香族化合物。芳香族化合物指含有苯環或其它芳香環的烴類,而脂肪族化合物則與其相對,是指結構上不含芳香環的烴類。[2]脂肪族化合物中,碳原子以直鏈、支鏈或環狀排列,分別稱為直鏈脂肪烴、支鏈脂肪烴及脂環烴。脂肪族化合物可以是烷烴、烯烴或炔烴。除氫之外,其它的原子也可存在,比如氧、氮、硫和氯。 最簡單的脂肪族化合物是甲烷(CH4)。 大多數脂肪族化合物都可燃,有些可作為燃料,比如本生燈中的甲烷和電焊氣中的乙炔。 乙烷 異丁烷 乙炔 烷烴 烯烴 炔烴 芳香族化合物 碳-碳鍵 烴 [1] 高雄市立高雄高級中學化學科研究. 高中基礎化學(二) 第三章 有機化合物. : 2 (中文(臺灣)). 使用|accessdate=需要含有|url= (幫助) [2]International Union of Pure and Applied Chemistry (1995). "Aliphatic compounds (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)". Compendium of Chemical Terminology Internet edition.