肉豆蔻酸

肉豆蔻酸（Myristic acid），又稱為十四（烷）酸，是一種飽和脂肪酸。它的分子式是C₁₃H₂₇COOH，簡寫為C₁₄H₂₈O₂。

肉豆蔻酸
IUPAC名 Tetradecanoic acid 十四(烷)酸
英文名	Myristic acid
別名	正十四(烷)酸
識別
CAS號	544-63-8  Y
ChemSpider	10539
SMILES	CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	1/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)
InChIKey	TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYAZ
EINECS	208-875-2
ChEBI	28875
RTECS	QH4375000
IUPHAR配體	2806
性質
化學式	C14H28O2
摩爾質量	228.36 g·mol⁻¹
密度	0.8622
熔點	58.8℃
沸點	250.5℃
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

化學性質

肉豆蔻酸具有和其他羧酸相似的化學性質，比如可以和氫氧化鈉反應：

${\displaystyle \mathrm {C_{13}H_{27}COOH+\ NaOH\longrightarrow \ C_{13}H_{27}COONa+\ H_{2}O} }$

肉豆蔻酸對眼睛、皮膚有刺激性。