維他命B
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維生素B又稱維他命B,是一組水溶性維他命,對於細胞代謝及合成紅血球有着重要的作用[1]。每種維他命B均以其具體編號或名稱來表示,儘管它們具有相似的名稱(如維他命B1、B2、B3等[1])。每種維他命B補充劑均以其具體編號來表示其化學成分,例如維他命B1=硫胺素...等。有些名字比編號更眾所周知,如:煙酸、泛酸、生物素和葉酸等[1]。它們於化學上是不同的化合物,通常共存於同一食物中[1]。一般而言,包含全部八種維他命B成分的膳食補充劑稱為「維他命B複合物」。
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每種維他命B都是參與關鍵代謝過程的輔助因子(通常以輔酶形式存在),或是製造維他命B所需的前驅物。它們有助調節新陳代謝、維持皮膚及肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統的功能,從而促進細胞的生長和分裂(包括促進紅血球的產生,從而預防貧血的出現),其中維他命B1、B6和B12有助保護神經組織細胞,而維他命B2則具有抗氧化作用,植物能自然合成維他命B2,但人類及動物一般不能自然合成,必須從食物獲取。維他命B2是維持動物正常生長所必需的元素之一,如果缺乏則有可能導致生長停頓或局部損害。