發粉干粉化学无机膨松剂 / 維基百科,自由的 encyclopedia 復配膨鬆劑(英語:baking powder),又稱發粉、泡打粉、發酵粉、發泡粉,是一種以碳酸氫鈉等化合物為主要成分的化學膨鬆劑,主要作用機制是通過碳酸氫鈉與酸性物質的酸鹼反應來製造二氧化碳。它是製作以小麥粉為主的烘培食品的常用材料之一,麵坯加入發酵粉後在加工過程中受熱產生氣體,形成常見的麵包、油條等食品。發酵粉釋放的氣體使食品更加蓬鬆、柔軟,具有更好的口感。[1] 本條目存在以下問題,請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要補充更多來源。 (2017年6月9日) 此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。
復配膨鬆劑(英語:baking powder),又稱發粉、泡打粉、發酵粉、發泡粉,是一種以碳酸氫鈉等化合物為主要成分的化學膨鬆劑,主要作用機制是通過碳酸氫鈉與酸性物質的酸鹼反應來製造二氧化碳。它是製作以小麥粉為主的烘培食品的常用材料之一,麵坯加入發酵粉後在加工過程中受熱產生氣體,形成常見的麵包、油條等食品。發酵粉釋放的氣體使食品更加蓬鬆、柔軟,具有更好的口感。[1] 本條目存在以下問題,請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要補充更多來源。 (2017年6月9日) 此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。