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番茄鹼
化合物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
番茄鹼(Tomatine)是一種糖苷生物鹼,發現存在於茄子、馬鈴薯和番茄等茄科植物的莖葉與青果中,果實中番茄鹼的含量濃度隨着果實成熟度增加而降低。它具有殺真菌,抗微生物,殺蟲等特點[5]。化學純的番茄鹼是標準溫度和壓力下的白色結晶固體[1][6]。番茄鹼以及密切相關的糖苷配基衍生物tomatidine已被證明具有多種健康益處[7]。
Quick Facts α-番茄鹼 (α-tomatine), 識別 ...
α-番茄鹼 (α-tomatine) | |
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IUPAC名 (22S,25S)-5α-spirosolan-3β-yl β-D-glucopyranosyl-(1→2)-[β-D-xylopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-galactopyranoside [1] | |
別名 | Tomatine, Tomatin, Lycopersicin |
識別 | |
CAS號 | 17406-45-0 ![]() |
PubChem | 623058 |
ChemSpider | 26536 |
SMILES |
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ChEBI | 9630 |
性質 | |
化學式 | C50H83NO21 [2] |
摩爾質量 | 1034.18816 [3] g·mol⁻¹ |
外觀 | 結晶固體 |
熔點 | 263-268 °C [4] |
溶解性(水) | 不溶於水但溶於甲醇,乙醇,二惡烷和丙二醇[4] |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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