豬肘猪的大腿及肘部 / 維基百科,自由的 encyclopedia 豬的大腿及肘部(不含豬蹄)在中國北方稱豬肘,江南一帶則稱蹄髈,廣東稱元蹄,閩南話稱腳庫(thuí-khòo)。豬肘皮厚、筋多、瘦肉多,吃起來有嚼勁,口感肥而不膩。做法多為燒、扒、醬和燜。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2020年3月6日) 此條目序言章節沒有充分總結全文內容要點。 (2021年7月1日) 豬肘,前肘對應英國分割法中的橘色Hand和軍綠色Hock,後肘對應紫色豬腿的大腿和軍綠色的Hock。
豬的大腿及肘部(不含豬蹄)在中國北方稱豬肘,江南一帶則稱蹄髈,廣東稱元蹄,閩南話稱腳庫(thuí-khòo)。豬肘皮厚、筋多、瘦肉多,吃起來有嚼勁,口感肥而不膩。做法多為燒、扒、醬和燜。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2020年3月6日) 此條目序言章節沒有充分總結全文內容要點。 (2021年7月1日) 豬肘,前肘對應英國分割法中的橘色Hand和軍綠色Hock,後肘對應紫色豬腿的大腿和軍綠色的Hock。