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熱狗
香腸類食品 / 維基百科,自由的 encyclopedia
熱狗(英語:hot dog),是把豬肉、雞肉、牛肉或其他肉製成的肉糜混合,用鹽、澱粉、調味料和水等將肉糜混成泥狀物後,經過真空處理再用機器切割而成的一種香腸類食品。夾有熱狗的三文治也稱作熱狗麵包。[1][2][3][4]吃熱狗的時候可以配上多種配料,比如茄汁、蛋黃醬、芥末、漬包心菜、漬白蘿蔔、洋蔥屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切塊)和辣椒等等。 熱狗還有其他種類的變化。例如加芝士的稱為「芝士熱狗」,加了辣肉醬(chili)的叫做「辣味熱狗」,前面兩種都加的就叫「辣味芝士熱狗」。
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插上小竹棒、裹了粟米漿油炸的叫做美式熱狗。美式熱狗可以直接吃,也可沾了芥末或茄汁之後吃。
受各地不同飲食習慣的影響,熱狗會使用不同的材料。傳統上會使用法蘭克福腸,一般則以豬肉為主,也有使用牛肉或羊肉加上內臟的混合餡料,甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料製作,再經過調味,入味,有時會用煙薰,然後烹煮。
熱狗香腸從德國傳入,在美國廣受歡迎,也變成勞動者的街頭小食,在熱狗攤和熱狗推車販售,後來更發展出跟棒球有關的美國文化。熱狗的烹調方式和配菜因地區而異。雖然熱狗與紐約市和紐約市飲食緊密相關,但它在二十世紀的美國各地都已經十分普遍,成為各地飲食中重要的一環,最有名的例子是芝加哥街頭飲食。[5][6][7]
與熱狗有關的傳統文化包括:納森吃熱狗大賽與奧斯卡·邁耶(英語:Oscar Mayer)公司的熱狗車。