洮南香酒簡稱洮南香，是吉林洮南出產的一種白酒，[1][2][3][4] 源於光緒末年科右中旗圖什業圖親王於當地開設的裕農酒局之分號「東海涌」燒鍋，[1][2][3]後幾番轉手。1946年初當地易手後，當局接管了燒鍋，改名「公集泉燒鍋」後與其他幾家燒鍋合併，成立國營洮南製酒廠，後數度擴建、改制、易名，[1][2][3]酒廠原產普通白酒，1960年開始以傳統技藝研製洮南香，推出後因受歡迎和多次獲獎，[1][2]取代了以前所有產品。[2][3]產品入選中國地理標誌產品和中國馳名商標。[1][2][3][4]洮南香酒乃以紅高粱為主料，以大曲為糖化發酵劑，經清蒸混燒、量質摘酒、分級貯存等老五甑傳統釀造工藝釀成的濃香型白酒。[1][2]
參考文獻
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