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伊朗飲食
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伊朗飲食,也叫波斯飲食,[1]包括伊朗的食物、烹飪方法及飲食傳統。
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伊朗位於絲綢之路上,受高加索、希臘、土耳其、庫爾德、累凡特、中亞細亞、俄羅斯等文化的影響。並受伊斯蘭教的影響,佔人口絕大多數的穆斯林禁止食用《古蘭經》禁止的食物,例如豬肉和酒精飲料,但非穆斯林卻不在此限。
典型的一份伊朗主菜包括大米和肉(例如羊肉、雞肉或牛肉)、蔬菜、堅果;常以具中東特色的香料入饌,如藏紅花、肉桂、歐芹、洋蔥、干檸檬(英語:Dried lime)等,新鮮的香草亦很常見。伊朗亦盛產水果,有李子,石榴、榲桲、梅乾、杏和葡萄乾等。