泡椒維基百科,自由的 encyclopedia 泡椒指數種經過酸醃的辣椒。泡椒的製作根據種類的不同,可能會涉及到發酵。 一罐泡椒 一般的中國泡椒是挑選朝天椒(指天椒),加入調料(鹽、醋、其他酸)醃製一段時間,也有用小米辣的。 墨西哥到美國南方一帶傳統盛產泡椒。在墨西哥售賣的辣椒,絕大部分都是以泡椒形式出售。[1]醃製的墨西哥辣椒片經常用來裝點烤奶酪辣味玉米片等當地食品。墨西哥泡椒的醃汁酸辣咸鮮,在美國南部飲食(英語:Cuisine of the Southern United States)中是重要的調味料。[2] 東南亞(鳥眼辣椒)和意大利(peperoncini sott'aceto)也製作泡椒。[3]
泡椒指數種經過酸醃的辣椒。泡椒的製作根據種類的不同,可能會涉及到發酵。 一罐泡椒 一般的中國泡椒是挑選朝天椒(指天椒),加入調料(鹽、醋、其他酸)醃製一段時間,也有用小米辣的。 墨西哥到美國南方一帶傳統盛產泡椒。在墨西哥售賣的辣椒,絕大部分都是以泡椒形式出售。[1]醃製的墨西哥辣椒片經常用來裝點烤奶酪辣味玉米片等當地食品。墨西哥泡椒的醃汁酸辣咸鮮,在美國南部飲食(英語:Cuisine of the Southern United States)中是重要的調味料。[2] 東南亞(鳥眼辣椒)和意大利(peperoncini sott'aceto)也製作泡椒。[3]