𰻞𰻞麵中国陕西面食 / 維基百科,自由的 encyclopedia 注意:本頁有Unihan擴充G區漢字:「𰻞、𰻝」,這些字元可能會錯誤顯示,詳見Unicode擴充漢字。𰻞(beng²)𰻞(beng²)麵(陝西方言國際音標:[piaŋ24piaŋ24-31miã55])或油潑扯麵,是流行於中國陝西關中地區的一種知名傳統風味麵食,屬於扯麵,通過揉、抻、甩、扯等步驟製作,麵寬而厚,猶如「褲腰帶」,口感勁道,食用前加入各色臊子或油潑辣子。位居關中十大怪之首「扯麵像褲帶」。「𰻞」字有多種寫法,因難以輸入電腦,常被代替寫為拼音,亦稱「𰻞𰻞兒麵」、「biángbiáng麵」或「彪彪麵」、「餅餅麵」、「冰冰麵」、「比昂比昂麵」、「乓乓麵」。 此條目介紹的是中國陝西關中風味麵食。關於中國陝南漢中風味麵食,請見「梆梆麵」。關於中國四川風味麵食,請見「棒棒麵」。 𰻞𰻞麵 以番茄雞蛋、油潑辣子、肉臊子為澆頭的三合一𰻞𰻞麵
注意:本頁有Unihan擴充G區漢字:「𰻞、𰻝」,這些字元可能會錯誤顯示,詳見Unicode擴充漢字。𰻞(beng²)𰻞(beng²)麵(陝西方言國際音標:[piaŋ24piaŋ24-31miã55])或油潑扯麵,是流行於中國陝西關中地區的一種知名傳統風味麵食,屬於扯麵,通過揉、抻、甩、扯等步驟製作,麵寬而厚,猶如「褲腰帶」,口感勁道,食用前加入各色臊子或油潑辣子。位居關中十大怪之首「扯麵像褲帶」。「𰻞」字有多種寫法,因難以輸入電腦,常被代替寫為拼音,亦稱「𰻞𰻞兒麵」、「biángbiáng麵」或「彪彪麵」、「餅餅麵」、「冰冰麵」、「比昂比昂麵」、「乓乓麵」。 此條目介紹的是中國陝西關中風味麵食。關於中國陝南漢中風味麵食,請見「梆梆麵」。關於中國四川風味麵食,請見「棒棒麵」。 𰻞𰻞麵 以番茄雞蛋、油潑辣子、肉臊子為澆頭的三合一𰻞𰻞麵