油橄欖
木樨科木樨榄属的一种植物 来自维基百科,自由的百科全书
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油橄欖(學名:Olea europaea),又稱木犀欖,古稱齊墩、阿列布,是一種木樨科木樨欖屬常綠喬木,果實主要用於榨製橄欖油。《聖經》故事中曾用它的樹枝作為大地復甦的標誌,後來西方國家把它用作和平象徵。本種原產於東地中海盆地的沿海地區(臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區),以及裏海南岸的伊朗北部地區。它的果實,也叫做橄欖,它是地中海地區一種主要的農作物,用來生產橄欖油。木樨科的植物種類還包括丁香、茉莉、連翹屬植物和白蠟樹屬植物。很多語言中的「oil」(油)這個詞最早就是源於這種樹和它的果實的名稱Oliva。
英文名稱olive來源於拉丁語的oliva,該詞又是從希臘語的elaia這個詞轉變而來,而elaia該詞最早源於邁錫尼希臘語的e-ra-wa("elaiva")。很多語言中的"oil"(油)這個詞最早就是源於這種樹和它的果實的名稱。橄欖的異稱「阿列布」是該詞的音譯。
其漢語異稱「齊墩果」是波斯語زیتون(zeytun)或阿拉伯語زيتون(zaytūn)的譯音。該詞常用於漢語中諸如「齊墩果烷」等化學名詞的譯名。
該詞來自阿拉伯語زيت(zayt,油),這個詞為西班牙語、葡萄牙語等所吸收,如西班牙語:aceite(油)、葡萄牙語:azeite(油)等。
另外,泉州在中世紀常被外國人(最早為穆斯林商人)稱為Zayton、Zaitun等,從該地銷往世界各地的綢緞因此被稱為satin[1]。馬可波羅在他的書中也將泉州稱為Zayton城。至於穆斯林商人為何要以「橄欖」之名稱呼泉州,有數種說法,一種認為該港是橄欖的貿易港,還有一種認為因為橄欖象徵和平(如橄欖枝),商人因為該港為文化交流繁盛之地而稱。
在黎凡特地區人們發現了距今5000至6000年食用橄欖植物的考古證據。在公元前3000年,橄欖就在克里特島商業化生長,它們可能是米諾斯文明財富的源泉。
據估計,目前世界上有8.65億棵橄欖樹(截至2005年),其中絕大多數是在地中海國家。
橄欖樹屬於常綠喬木或灌木,長得矮而繁密,高度很少有超過8-15米(26-49英尺)的,有23對染色體。鮮綠的葉子對生,呈橢圓形,長為4-10厘米(1.6-3.9英寸),寬1-3厘米(0.39-1.2英寸)。主幹具有鮮明的多節和纏繞生長的特點。
它的花微小,呈白色,有着10處裂口的花萼與花冠,2個雄蕊和兩裂的柱頭,通常在最新生長出來的枝幹上開放,以總狀花序的方式排列在葉子的葉腋上。橄欖樹的果實是一種小的核果,有1-2.5厘米(0.39-0.98英寸)長,野外生長的比果園培植的果肉更少,體積更小。
橄欖在其色澤由綠色變為紫色這一過程中收穫。罐裝的黑橄欖可能含有化學成分(通常是硫酸亞鐵),它可使橄欖人為的變黑。
原產於地中海、亞洲和非洲。現主要栽種於地中海式氣候地區,包括南非、智利、秘魯、巴基斯坦、澳大利亞、美國俄勒岡州以及加利福尼亞州等。
排名 | 國家/地區 | 產量 (噸) |
種植面積 (公頃) |
產量 (100公斤/公頃) |
---|---|---|---|---|
— | 世界 | 17,317,089 | 8,597,064 | 20.1 |
1 | ![]() |
6,222,100 | 2,400,000 | 25.7 |
2 | ![]() |
3,429,771 | 1,140,685 | 27.6 |
3 | ![]() |
2,444,230 | 765,000 | 31.4 |
4 | ![]() |
1,075,854 | 594,000 | 30.3 |
5 | ![]() |
998,000 | 1,500,000 | 3.3 |
6 | ![]() |
659,100 | 550,000 | 8.5 |
7 | ![]() |
495,310 | 498,981 | 20.0 |
8 | ![]() |
318,000 | 49,888 | 63.8 |
9 | ![]() |
208,952 | 178,000 | 16.9 |
10 | ![]() |
280,000 | 430,000 | 6.5 |
11 | ![]() |
76,200 | 250,000 | 6.5 |