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日式叉燒チャーシュー(英語:chashu)是一種日式豬肉料理,名稱雖然源於廣東叉燒,但製法截然不同,更不是一種燒烤食品。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2013年11月3日) |
把整塊豬肉用棉繩紮好後,放進由味醂、醬油調製的醬汁炆煮,最後切成薄片。未切成薄片的豬肉尚無法被稱作「叉燒」;要切成能浮在拉麵湯中的肉片才是叉燒。日式叉燒通常會用作日本拉麵的配料。
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