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卡路里
能量单位 / 維基百科,自由的 encyclopedia
卡路里(英語:calorie,cal)簡稱卡,是物理學能量單位,其名稱來自過時的熱質說(caloric theory)。因為歷史原因,卡路里有兩種定義:
- 在物理學和化學領域,其定義為將1克水在1大氣壓(101.325kPa)下提升1攝氏度所需要的熱量,又稱「小卡」。一小卡等於4.184焦耳。
- 在食物熱量和營養學領域,其定義為將1千克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量,又稱千卡(kcal)、大卡(Cal)。一大卡等於1000小卡,4.184千焦。
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在學術界有多種嘗試來區分兩種卡路里,譬如用不同的縮寫,cal 和 Cal,但都沒有被廣泛採納。