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塔格糖
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塔格糖[1][2](英語:Tagatose)在分類上屬於己糖與酮糖,為D-果糖四號位碳所對應的差向異構體,存在於一些樹膠的水解產物中。甜度與蔗糖相似,而產生的熱量只為蔗糖的三分之一,因此可作為低熱量甜味劑。[3]
此條目需要擴充。 (2011年9月17日) |
Quick Facts 塔格糖, 識別 ...
塔格糖 | |
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![]() | |
IUPAC名 (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one | |
識別 | |
CAS號 | 17598-81-1 ![]() |
ChemSpider | 83142 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT |
性質 | |
化學式 | C6H12O6 |
摩爾質量 | 180.16 g/mol g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色固體 |
熔點 | 133-135 °C |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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