蛋黃維基百科,自由的 encyclopedia 蛋黃,又稱卵黃[1],是指卵(蛋)內的黃色球狀物質,是胚的主要營養來源。與蛋白一樣,蛋黃遇熱後會凝固成固體。 一顆蛋黃被蛋白環繞着 蛋白圍繞着一顆蛋黃 除去蛋白、用於烹飪的蛋黃 蛋黃主要是提供胚胎成長時的養分物質,其中小白點為細胞核,必須仔細看才能發現。而蛋黃的兩端各有一條繫帶,繫帶的功用是將蛋黃固定在蛋白裏面。
蛋黃,又稱卵黃[1],是指卵(蛋)內的黃色球狀物質,是胚的主要營養來源。與蛋白一樣,蛋黃遇熱後會凝固成固體。 一顆蛋黃被蛋白環繞着 蛋白圍繞着一顆蛋黃 除去蛋白、用於烹飪的蛋黃 蛋黃主要是提供胚胎成長時的養分物質,其中小白點為細胞核,必須仔細看才能發現。而蛋黃的兩端各有一條繫帶,繫帶的功用是將蛋黃固定在蛋白裏面。