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卡夫坦是一種長袍大衣，不同樣式的卡夫坦在世界許多不同文化的地區中存在了幾千年。它主要用來當作外套來使用，衣長到腳踝處，長袖。它可用羊毛、羊絨、絲綢或棉布製成，可配上飾帶。這種衣服源自古代的兩河流域，當時被許多中東的民族所穿着。
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通過不斷傳播和演化，卡夫坦變成了按照文化而來的不同風格、用途和名稱的服裝。在許多氣候溫暖的地區，卡夫坦是一種輕便的，寬鬆的衣服。卡夫坦在某些歷史時段里，成了某些文化中皇族的標誌、婚姻的標誌。
卡夫坦被奧斯曼帝國的蘇丹們所穿着。包括色彩、圖案、緞帶和紐扣的裝飾，彰顯出穿出者所代表的的階層。14世紀到17世紀，流行大圖案的紡織品。在16世紀晚期和17世紀，面料上的裝飾圖案變得更小且更亮。17世紀下半葉，最珍貴的面料是帶有各種刺繡的垂直條紋和小型圖案的所謂「塞利米耶」面料。 大多數面料(fabrics)是在土耳其的伊斯坦布爾和布爾薩完成的，但一些織物(textiles)則來自遙遠的威尼斯、熱那亞、波斯、印度甚至中國。
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