刺莧(學名:Amaranthus spinosus)[1],又名竻莧菜(嶺南採藥錄)、勒莧菜(廣東),是一種野生莧菜,屬莧科莧屬,可以食用,但在許多地區都是入侵物種。
Quick Facts 刺莧, 科學分類 ...
Close
- 一年生直立草本,多分枝。
- 莖有稜,常帶有紫紅色,下部光滑,上部稍有毛。
- 葉卵形或菱狀卵形,兩端漸狹,中脈背面突出;葉基深入葉柄,彷如葉柄有翼,葉柄基部有兩根銳刺,針刺的基部扁平。
- 下為團塊狀,雌花簇生於葉腋;上為長穗狀,雄花集為頂生的圓柱形穗狀花序;花為綠白色。
刺莧原產於美洲熱帶地區,但現在已被引入世界各地,有些時候甚至在被引入地當做毒草來對待。在亞洲的稻米種植業中是危害極大的一種雜草。[2]
除去原產地以外,刺莧還分佈在印度、日本、台灣島、菲律賓、中南半島、馬來西亞以及中國大陸的福建、河南、雲南、江蘇、浙江、廣東、四川、貴州、陝西、安徽、湖南、湖北、廣西、江西等地,生長於海拔350米至1,500米的地區,喜生長在乾燥荒地,及園圃的雜草。
Phat phak khom是一道以刺莧嫩芽炒出來的泰國菜
在非洲,刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物[3]。在泰國菜中,刺莧做出來的一道菜被稱作phak khom(泰語:ผักขม),在泰米爾語中被叫做mullik keerai,梵語中則是tanduliyaka。菲律賓人也會用刺莧來做菜,他們將其稱為kulitis。在迪維希語中,刺莧的葉子被稱為massaagu,馬爾代夫的人們數個世代以來都用於食物[4]。
Linnaeus, C. von, 1753-05-01Species plantarum.
Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom. Barcelona 1999, ISBN 978-84-7254-801-5
- 昆明植物研究所. 刺苋. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-20]. (原始內容存檔於2016-03-05).