菌絲(英語:hypha,眾數hyphae)是絲狀真菌(英語:filamentous fungus)或稱黴菌(英語:mold)中的一種長、支鏈絲狀結構,它是大多數真菌的結構單位,而部分原核生物如放線菌同樣存在菌絲[1]。在大多數真菌中,菌絲是營養生長的主要模式。酵母是單細胞真菌不成長為菌絲。
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Penicillium.jpg/640px-Penicillium.jpg)
結構
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/HYPHAE.png/640px-HYPHAE.png)
1:菌絲壁 2:隔膜 3:線粒體 4:液泡 5:麥角固醇晶體 6:核糖體 7:核 8:內質網 9:脂質體 10:質膜 11:頂體 12:高爾基體
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Fungus_petri_dish.jpg/640px-Fungus_petri_dish.jpg)
孢子生出嫩芽形成芽管,芽管逐漸延長呈絲狀,稱為菌絲。菌絲的平均直徑為4~6微米。[2]一個菌絲包含一個或多個由管狀細胞壁包圍的細胞。菌絲細胞壁的主要成分主要是多糖,可占細胞乾重80%~90%,其次是蛋白質和脂質。其多糖成分含有β-(1,3)-葡聚糖、甘露醇、幾丁質等。某些真菌菌絲在一定的間距可形成橫隔,菌絲可以用許多不同方式分化以提供特定功能。稱為隔膜(英語:septum)。隔膜通常都有一些足夠讓核糖體、線粒體和細胞核穿過的孔隙。有些菌絲存在有隔菌絲;有些菌絲存在無隔菌絲,代表它們沒隔膜分隔。菌絲可以生長出許多分枝,交織成團形成為菌絲體(英語:Mycelium)。一般來說,每個菌絲體都是可以獨立維持生命的單位,即使菌絲分離,其一部分也能繼續生長。[3]
生長與行為
菌絲有獨特的生長方法,可以用環境刺激控制,如電場刺激,亦可探測到一定範圍內的生殖單位,並朝它們成長,亦可以穿透一些滲透面[4]。在瓊脂培養基等均勻的基質中,菌絲初時均勻向各方生長,但逐漸傾向從中心向外部,生長隨溫度不同有很大變化,可以用許多方法修飾以提供特定的功能。
分類
菌絲形態的多樣性可作為真菌鑑別和分類的依據。
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Conidium.png/320px-Conidium.png)
球拍狀;結節狀;螺旋狀;鹿角狀;破梳狀;關節狀
- 「假菌絲」與真菌絲的分別在於其生長方式、脆弱性和細胞質連接的數量。
- 酵母可形成假菌絲[7]。
- 營養菌絲(英語:vegetative mycelium)
- 氣生菌絲(英語:aerial mycelium)
- 生殖菌絲(英語:reproductive mycelium)相對未分化,可以發育生殖結構。它們通常是薄壁的,偶爾會形成稍厚的壁,通常具有頻繁的隔膜,並且可能有或沒有夾緊連接。它們可能嵌入粘膠或糊化材料中。
如果它們的高折射率使其在顯微鏡下呈現油性或顆粒狀外觀,則菌絲描述為「gloeoplerous」(「gloeohyphae」)。這些細胞可能是淡黃色或透明。它們有時可以選擇性用磺胺苄或其他試劑着色。稱為Cystidia的特殊細胞也可以是gloeoplerous。