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乳酸鈉
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乳酸鈉(英語:Sodium lactate)是乳酸的鈉鹽,常溫下為白色粉末,具有較淡的鹹味。它是通過含糖類的植物(如玉米和甜菜)發酵之後,將產生的乳酸中和而製得的。[1]
Quick Facts 乳酸鈉, 識別 ...
乳酸鈉 | |||
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IUPAC名 2-羥基丙酸鈉 | |||
別名 | DL-乳酸鈉、E325 | ||
識別 | |||
CAS號 | 72-17-3 ![]() | ||
PubChem | 6286 | ||
ChemSpider | 6049 | ||
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | NGSFWBMYFKHRBD-REWHXWOFAR | ||
EINECS | 200-772-0 | ||
性質 | |||
化學式 | C3H5NaO3 | ||
摩爾質量 | 112.06 g·mol−1 | ||
外觀 | 白色粉末 | ||
密度 | 1.33 g/mL | ||
熔點 | 161-162 °C(434-435 K) | ||
沸點 | 227.6 °C(501 K) | ||
溶解性(水) | 混溶 | ||
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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