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烤麵餅(英語:Crumpet)是種用麵粉或馬鈴薯和酵母製成的、常見於英國和英聯邦諸國的一種小圓餅。
烤麵餅是圓形的(一般上是這樣,長而方的樣式也有),平平的頂上覆蓋着一層顯眼的小眼,還有海綿狀的紋理和柔和清淡的味道。
一般烤麵餅吃的時候要加熱,通常還要塗上牛油,還可以添加如果醬、馬麥醬(一種麵包塗抹醬,由制酒時的酵母提取而成,口味極強烈)、蜂蜜或芝士。通常烤麵餅都是在烤好後把幾個一起包裝好出售。
另一種常見點心薄烤餅與烤麵餅很類似,但是前者要更薄且形狀不太規則(Pikelet——薄烤餅的含義在不同英聯邦國家也不盡相同:在英國的一些地區此詞在傳統上指代烤麵餅、瑪芬或是其他的茶點。而在澳大利亞和紐西蘭這一詞指的則是蘇格蘭的薄烤餅)
英國著名的電視廚子 Delia Smith 列出製作16種烤麵餅所需要的所有原料,它們是:
需要注意的是這種烹飪法不含雞蛋,且有很多不同的小品種不含糖。
不要將烤麵餅與更甜些的英式瑪芬混淆。
烤麵餅這一名詞被認為來自威爾士的一種薄烤餅。
這是一篇與蛋糕、糖果或餅類等甜食相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |
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