demi-glace

波尔多酱汁（法語：sauce bordelaise，发音：[sos bɔʁdəlɛz]）是法餐的经典酱汁之一，起源于波尔多。又称法式葡萄酒酱汁。 波尔多酱汁需要波尔多本地原产红葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒、牛肉汤以及牛骨烧汁（demi-glace）。 （法文）波尔多酱汁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

（英语：Sauce_charcuti%C3%A8re）、獵人醬（英语：Sauce charcuti%C3%A8re）、鹿醬、跟多蜜醬（英语：Demi-glace）。 棕醬是用牛肉湯為基底，加入調味過的蔬菜（如紅蘿蔔、芹菜和洋蔥）、番茄糊和香料。濃稠的經典法式多蜜醬汁就是以棕醬為基礎發展而成的。 維基教科書的食譜有以下内容：西班牙醬

(映画)）》而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、多蜜醬（英语：demi-glace）或牛腩汁等。 蘑菇奶油醬蛋包飯——採用蘑菇白醬，再撒上羅勒葉，非常高雅的一品。 傳統日式蛋包飯——傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底

汤製成；suprême，为velouté加鮮奶油和奶油而成。 褐酱（sauce brune）：重点是因为焦糖反應而產生的棕褐色，经典的褐酱有demi glace（多蜜醬），即浓缩的棕色牛肉高汤；波尔多酱汁，为多蜜酱加牛骨髓、奶油、荷兰芹和红酒而成；牛肉汁，为用牛肉炒上色的一种酱汁，而非用骨头熬；sauce

Newswire. 2013-10-22 [2013-10-22]. （原始内容存档于2013-10-28）.  Rosen, Christopher. Demi Lovato's 'Let It Go,' From The Disney Film 'Frozen,' Gets Released. The Huffington