俄羅斯凍湯(俄語:окрошка)是一種俄式湯品。俄羅斯凍湯的主要原料包括蔬菜、加工過的馬鈴薯、雞蛋、火腿和格瓦斯。俄羅斯凍湯口感清爽,主要在夏天食用。 WilliamPokhlyobkin about okroshka (页面存档备份,存于互联网档案馆) (in Russian) "Soup po-Russki" (页面存档备份,存于互联网档案馆)
有時會先與洋蔥一同烤過再加入,俄文稱為обжарка)、香菜也可當成蔬菜加入。早期的湯是以杓子能豎起為標準,後來變得比較稀淡了。 WilliamPokhlyobkin. Щи. Большая энциклопедия кулинарного искусства : все рецепты. Центрполиграф
(页面存档备份,存于互联网档案馆). Москва: Центрполиграф, 2010, ISBN 978-5-9524-4620-5 (WilliamPokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art, "Salnik". Moscow: Centrpoligraph
словарь от А до Я. Москва, Центрполиграф, 2000, ISBN 5-227-00460-9 (WilliamPokhlyobkin, Culinary Dictionary. Moscow, Tsentrpoligraf, 2000; Russian) Archived