锤磨厂(英语:hammermill)、跳锤(英语:trip hammer)厂、轧制厂、拉丝(英语:wire drawing)厂等。祖冲之曾经设计制造过利用水力舂米(英语:Ricepounder)、磨面的水碓磨。 水碓 Burns, Robert I., Paper comes to the West, 800−1400, Lindgren
使用砻谷机完成此工序。脱壳后的稻谷称为糙米。小麦的脱壳比较容易。 第三步是去除种子的种皮与胚芽,称为碾米或磨面。传统使用碓臼来舂米(英语:Ricepounder)。可以直接加工稻谷,舂出第一遍的米是糙米,还要再舂上一到二遍,再筛去米糠,最后得到精米。 糠 Daniel Jones. Peter Roach