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Pecorino Romano
来自维基百科,自由的百科全书
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義大利綿羊乾酪
意大利绵羊乾酪(意/英:
Pecorino
)是意大利产奶酪的一个种类,用绵羊的乳汁发酵制成。 来自于意大利文pecora,指绵羊(区别于山羊)。 中文名称包括“意式羊奶酪”、“皮克利诺奶酪”等。 罗马绵羊奶酪(
Pecorino
Romano
)在意大利之外最为著名。从19世纪开始,美国就大量从意大利进口罗马绵羊奶酪,用作意大利面的辅料。
意大利乾酪
第三章西点原料. 西点制作教程. 中国轻工业出版社. 2012. ISBN 9787501985425. 引文使用过时参数coauthors (帮助)
Pecorino
意大利绵羊奶酪. 中国食品科技网. 2010-02-02 [2018-03-01]. (原始内容存档于2018-03-01). Jamie
卡波納拉義大利麵
時的材料只有容易取得及保存的意大利麵、雞蛋、煙肉和乾酪,至於蘑菇及蔬菜等食材應是後來才加入。 其中,干酪通常使用的是罗马佩科里诺乳酪(
Pecorino
Romano
),一种使用羊乳制作的干酪,也可以使用帕馬森(Parmigiano-Reggiano),或两者皆用。使用的義大利麵种类通常是直麵,即Spaghetti
中欧地理标志协定
bufala campana) 意大利 73 Parmigiano Reggiano 帕马森雷加诺 意大利 74
Pecorino
Romano
佩克利诺罗马羊奶酪(英语:
Pecorino
Romano
) 意大利 75 Prosciutto di Parma 帕尔玛火腿 意大利 76 Prosciutto di