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Crocus cartwrightianus）（學名：Crocus cartwrightianus），後經過波斯帝國的雜交而傳播至全世界。 番红花高10至30厘米，有球茎，在秋天开紫色花。它是一种三倍体。祖先可能是希腊的野番紅花（英语：Crocus cartwrightianus）（學名：Crocus
Kernd., Pasche & Harpke Crocus carpetanus Boiss. & Reut. 卡萊番紅花 Crocus cartwrightianus Herb. Crocus caspius Fisch. & C.A.Mey. Crocus caspius Fisch. & C.A
Crocus sativus）的乾燥柱頭製成的香料，自古一直是世界上最奢華的物質之一。有著略帶苦味的口感，似乾草的氣味，與微微金屬般的光澤，番紅花常用作食材調味、香水、染色與醫藥。番紅花土產自西南亞，於希臘首次種植。 現今種植的番紅花源自野生的卡萊番紅花（Crocus