龍鬚麵

龍鬚麵是源自中華人民共和國山東省的一種麵條，因其外形細長，像中國龍的龍鬚而得名龍鬚麵。當地人會在農曆二月初二的龍抬頭那天食用龍鬚麵^[1]。

龍鬚麵

類型	麵條
起源地	中國
地區	山東省

歷史

龍鬚麵據說是明代一位替皇帝工作的廚師發明的。在立春期間，那位廚師製作了一些特別長而細的麵條，皇帝食用後很高興，後來龍鬚麵在農民當中也很受歡迎。因為龍鬚麵被認為與龍有關，所以在龍抬頭那天人們開始吃龍鬚麵^[2]。

製做步驟

1. 製作麵團
2. 拉成麵條
3. 油炸^[3]

參考文獻

1. 关于龙须面 (something about Dragon beard noodles). [2011-10-29]. （原始內容存檔於2011-02-16）.
2. 龙须面的典故(the allusion of Dragon whisker noodles). [2020-09-27]. （原始內容存檔於2018-09-18）.
3. 制作龙须面 (Steps of making Dragon beard noodle). [2020-09-27]. （原始內容存檔於2012-04-25）.