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龍鬚麵是源自中華人民共和國山東省的一種麵條，因其外形細長，像中國龍的龍鬚而得名龍鬚麵。當地人會在農曆二月初二的龍抬頭那天食用龍鬚麵[1]。
龍鬚麵據說是明代一位替皇帝工作的廚師發明的。在立春期間，那位廚師製作了一些特別長而細的麵條，皇帝食用後很高興，後來龍鬚麵在農民當中也很受歡迎。因為龍鬚麵被認為與龍有關，所以在龍抬頭那天人們開始吃龍鬚麵[2]。
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