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黑土，又稱黑土地，指的是一種極度適合農業的土質，因為其天然含有大量的磷酸、腐植質、磷、氨、鎂、鈣或鐵等礦物質，所以在此土地上的農產品產量非常高，即使不使用化肥、不休耕也能滿足自然需要。
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黑土地在地球上主要集中在三個地區，最多的是北美大平原北部、第二多的是東歐平原南部（基本覆蓋烏克蘭全國）、第三多的中國東北平原的北部和中部（即三江平原），其餘還有小型的黑土地零零散散的分布在地球各處。
東歐平原的黑鈣土形成於草原植被下，富含碳酸鈣，所以烏克蘭的黑土地又叫作「黑鈣土」。三江平原的黑土形成於草原化草甸上，不含碳酸鈣，但富含鐵錳結核和二氧化硅粉末。[1]。
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