麥芽(英語:Malt)是將穀物浸泡在水中,促使其發芽,利用其發芽產生的酶,將穀粒中的澱粉轉化為麥芽糖,[1]然後再迅速地加熱乾燥,所產生的產品。[2][3],食品工業中一般多用大麥,也有用其他穀物的。
漢方藥
治食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汁鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳。
注釋
參考文獻
外部連結
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