香芹醇

香芹醇（英語：Carveol），也叫葛縷醇，是一種天然不飽和單環單萜醇，是留蘭香精油的成分，呈順式-(−)-香芹醇形式。它是一種無色液體，可溶於油，但不溶於水，具有類似於留蘭香和香菜的氣味和味道。因此，它被用作化妝品中的香料和食品工業中的風味添加劑。

香芹醇
IUPAC名 2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-en-1-ol 2-甲基-5-(丙-1-烯-2-基)環己-2-烯-1-醇
別名	2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)-2-環己烯-1-醇 薄荷基-6,8-二烯-2-醇
識別
CAS號	99-48-9  Y
PubChem	7438 2724032（(5R)） 11084068（(5S)） 330573（(1R,5R)） 443178（(1R,5S)）
ChemSpider	7160, 2006207 (5R), 9259214 (5S), 292842 (1R,5R), 391450 (1R,5S)
SMILES	CC(=C)C1CC=C(C)C(O)C1
InChI	1/C10H16O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4,9-11H,1,5-6H2,2-3H3
Beilstein	1861032
3DMet	B04334
EINECS	202-757-4
ChEBI	23046
RTECS	OS8400000
KEGG	C11395
MeSH	Carveol
IUPHAR配體	6417
性質
化學式	C10H16O
摩爾質量	152.23 g·mol−1
密度	0.958 g cm−3
沸點	226 - 227 °C（272 K）
危險性
GHS危險性符號
GHS提示詞	警告
H-術語	H315, H319, H335
P-術語	P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405
NFPA 704	1 1 0
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

已發現它具有對乳癌的化學預防作用。^[1]

α-反式-二羥基衍生物，(1R,2R,6S)-3-甲基-6-(丙-1-烯-2-基)環己-3-烯-1,2-二醇，在動物模型中具有有效的抗帕金森病活性。^[2]

參考資料

1. Crowell, PL; Kennan, WS; Haag, JD; Ahmad, S; Vedejs, E; Gould, MN. Chemoprevention of mammary carcinogenesis by hydroxylated derivatives of d-limonene. Carcinogenesis. 1992, 13 (7): 1261–4. PMID 1638695. doi:10.1093/carcin/13.7.1261.
2. Ardashov, Oleg V.; Pavlova, Alla V.; Il』Ina, Irina V.; Morozova, Ekaterina A.; Korchagina, Dina V.; Karpova, Elena V.; Volcho, Konstantin P.; Tolstikova, Tat』Yana G.; Salakhutdinov, Nariman F. Highly Potent Activity of (1R,2R,6S)-3-Methyl-6-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-3-ene-1,2-diol in Animal Models of Parkinson's Disease. Journal of Medicinal Chemistry. 2011, 54 (11): 3866–3874. PMID 21534547. doi:10.1021/jm2001579.