防腐劑（英語：preservative）又稱保鮮劑[1]，是指天然或合成的化學成份，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。己二烯酸及苯甲酸是常用的防腐劑之一。
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防腐劑的種類
下方列表為非食品類的防腐劑，可能具有毒性或累積性。
下方各列表為正面表列，但使用劑量仍須參照各地政府的相關標準。
防腐劑的可能優勢在於減少糖鹽的含量，但有些防腐劑已被證實會引發過敏或呼吸道疾病。對於過敏體質者，嚴重時可能導致過敏性休克。且防腐劑雖屬於弱毒性，但食用過量也有礙健康，故各國對於防腐劑的使用有一定的規範。有些食品業者會改用抗氧化劑取代防腐劑。
參考
相關
外部連結
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