酪農業

酪農業也稱乳畜業（英語：dairy farming）是畜牧業的一種型態，意即農民種植牧草作為飼料，餵養乳牛、乳羊等，以生產鮮乳或乳製品的農業。酪農業可以追溯至公元前7世紀的新石器時代的歐洲及非洲多個地區^[1]。20世紀以前都是以人手在小型的農場中擠奶，及後因為科技的進步而轉趨大型，至1990年代初發明了自動擠乳（英語：Automatic milking）的機器使酪農業更加像工廠生產線般的流水作業。

德國一家現代化乳品廠的轉盤式擠乳室

世界各國的酪農業發展

目前全球牛奶生產量以印度最多，美國、中國次之，主要是以當地市場為主。最大的外銷國為紐西蘭。