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赭鵝膏(學名:Amanita ocreata)是一種有毒的擔子菌門真菌。分佈在北美洲太平洋西北地區及加州植物區系省,菌根於橡樹。子實體於春天長出,菌蓋呈白色或赭色,中心褐色,蕈柄、菌環、菌褶及外被是全白的。
赭鵝膏的外觀與很多食用菇相似,因而增加了意外中毒的風險。成熟的子實體很容易與A. velosa、A. lanei或粘蓋草菇混淆,未成熟的則與可食用的蘑菇屬相似。其毒性能及毒鵝膏、鱗柄白鵝膏及雙抱鵝膏,曾造成美國加利福尼亞州多種菌類中毒致命事件。[1]主要的毒素為蠅蕈素,會對肝臟及腎臟造成破壞,引致死亡,現時未有解毒劑。[2]初期徵狀出現於消化系統,包括腹痛、腹瀉及嘔吐,會維持2-3日。6-16日後會出現黃疸、腹瀉、譫妄、癲癇、昏迷及最後死亡。
赭鵝膏最先是由美國真菌學家Charles Horton Peck於1909年描述的。[3]種加詞源自拉丁文的「穿著護脛套」[4],意指其寬鬆的外被。[5]它與毒鵝膏同屬鵝膏菌屬,連同多種全白色的鵝膏菌屬(雙抱鵝膏及鱗柄白鵝膏)一同被稱為「毀滅天使」或「死亡天使」[5]。
赭鵝膏比其他的「毀滅天使」粗壯一些。最初它們呈白色及卵狀,由外菌膜所覆蓋,及後會長出子實體。菌蓋最初呈半球體,後來會變得突出及扁平,有時甚至呈不規則形狀。菌蓋直徑可達12厘米,呈白色、黃白色至赭色不等,有時中心呈褐色。有時子實體會呈粉紅色。菌蓋以下的其餘部份都是白色的。菌褶很密。蕈柄高8-20厘米,頂部厚1.5-2厘米,有一層白色的菌環。外被很薄、光滑及呈囊狀,包裹著差不多蕈柄的一半。孢子印是白色的,孢子呈亞球形至卵形至亞橢圓形,澱粉孢子約有9–14 x 7–10微米的大小。[1]赭鵝膏一般沒有氣味,子實體有時會有一陣漂白劑或氯、死魚或碘的氣味。以氫氧化鉀倒在菌肉上會出現黃色著色。[6][7]
赭鵝膏的外觀像可食用的野蘑菇及蘑菇,在打開菌蓋及見到菌褶前像馬勃屬,所以採集時很易產生混淆。它們也像可食用及珍貴的A. velosa,且分佈在同一地區。分別只在於A. velosa沒有菌環、菌蓋邊有條痕及外菌膜較厚。[5]可食用的A. lanei也沒有菌環,而菌蓋上的菌膜較深色。粘蓋草菇的孢子呈粉紅色,沒有菌環或外被。[8]
赭鵝膏於1月至4月生長,除A. calyptroderma外,較其他鵝膏菌屬都要遲。它們生長在北美洲太平洋海岸[1],由華盛頓經加利福尼亞州至墨西哥下加利福尼亞州的林地。[7]它們也有可能分佈在英屬哥倫比亞的溫哥華島,但卻未經證實。[9]它們外生於海岸櫟[10]及榛屬。[7]在俄勒岡州及華盛頓,它們可以外生於太平洋桿櫟。[9]
赭鵝膏的毒性很高,北美洲就曾有多宗與它們有關的中毒事件。它們含有鵝膏毒素及鬼筆毒素,只要吃了菌蓋的一半就足以致命。[1][10]由於吃了赭鵝膏的人大部份都會出現器官損壞,死亡率更達40%,所以它們是鬼筆鵝膏菌組中最毒的。[11]甚至狗吃了也會致命。[12]
鵝膏毒素含有最少八種擁有相似結構的化合物,這種結構是八環的胺基酸。[13]在赭鵝膏中,α-鵝膏毒肽及β-鵝膏毒肽是最主要的毒素。[1][14][15]毒素會抑制RNA聚合酶II,對合成mRNA、微RNA及小核RNA有所影響。沒有mRNA,主要的蛋白質生物合成及細胞代謝就會停止,細胞繼而死亡。[16]首當其衝的器官就是肝臟及腎臟。[10]
鬼筆毒素包含了最少七種化合物,都有著相似的肽環。雖然鬼筆毒素對肝臟細胞是劇毒[17],但它們並沒有增加赭鵝膏的毒性,因為它們不會在消化道內被吸收。[16]再者,在可食用的赭蓋鵝膏菌中也含有其中一種鬼筆毒素的鬼筆環肽。[13]
赭鵝膏中毒的徵狀都是在消化道內的,包括腹痛、腹瀉及嘔吐,並導致脫水。嚴重的也會出現低血壓、心跳過速、低血糖及酸鹼失衡。[18][19]初期徵狀會維持2-3日,接著肝臟會出現較嚴重情況,因急性肝衰竭及肝性腦病變而導致黃疸、腹瀉、譫妄、癲癇及昏迷。[20]腎衰竭(不論是嚴重肝炎的併發症[21][22]或腎臟直接中毒的損害[16])及凝血病可能會在此階段出現。期後會出現危害生命的情況,包括顱內壓增加、顱內出血、敗血症、胰臟炎、急性腎衰竭及心搏停止。[18][19]於中毒後6-16日就會死亡。[23]
赭鵝膏中毒是需要住院治療的一種急症。治療主要有四項,包括初期護理、支援措施、特別治療及肝臟移植。[2]
初期護理包括以活性炭或洗胃來將胃部消毒。不過由於在吃下及中毒之間存在一些時間差,病人很多時是在吃下後很久才入院,減低了初期護理的作用。[2][24]支援措施是處理病人脫水,控制代謝性酸中毒、低血糖、電解值不平衡及凝血障礙。[2]
鵝膏毒素中毒並沒有解毒劑,但也有一些特別的治療方法,如注射青黴素G就可以增加生存率。[25]注射水飛薊素亦可以減低鵝膏毒素的效力,阻止肝細胞的吸收。[26][27]在出現肝衰竭的病人就需要進行肝臟移植來保存生命。[28]不過,證據顯示中度至嚴重中毒的病人中,只有一半能生存下來。[10]只要在吃下赭鵝膏後的36小時內獲得治療,大部份病人都可以完全康復而沒有後遺症。[29]
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