西魯肉

西魯肉是台灣宜蘭的特色餐點之一，其實是就是一種什錦羹

材料

肉絲、蝦米^[1][2]、蛋酥^[1][2]、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍

作法

以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。

參見

• 臺灣小吃
• 臺灣料理

參考資料

1. 台北街頭的那車大白菜. 人本教育基金會. （原始內容存檔於2021-06-13）. 白菜滷以油爆扁魚熬湯底；西滷肉則用蝦米燉煮，並以蛋酥為重要配料
2. 焦桐. 《味道福爾摩沙》. 二魚文化. : 219–221.