山茶花

山茶^[2]（學名：Camellia japonica），又名山茶花、日本山茶^[3]，山茶科山茶屬植物，屬常綠灌木和小喬木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬等別名，在韓語中也稱冬柏花（韓語：동백），韓國海雲臺區冬柏島即以茶花命名，又分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞花卉，「十大名花」中排名第七，亦是世界名貴花木之一。

山茶花
保護狀況
無危（IUCN 3.1）[1]
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	菊類植物 Asterids
目：	杜鵑花目 Ericales
科：	山茶科 Theaceae
屬：	山茶屬 Camellia
種：	山茶花 C. japonica
二名法
Camellia japonica L., 1753
異名
Camellia bonnardii Thea hozanensis Camellia kaepferia Camellia hortensis Thea japonica Camellia tsubakki Thea nakaii Thea camellia Camellia hozanensis Camellia florida Camellia planipetala Camellia nakaii Camellia sylvestris Thea japonica var. hortensis Thea japonica var. spontanea Camellia japonica var. macrocarpa Camellia mutabilis Camellia kaempferia Kemelia japonica Camellia japonica var. hozanensis

山茶也是中國重慶市、青島市、江西景德鎮市、浙江金華市、浙江溫州市、雲南昆明市、浙江寧波市、湖南衡陽市、福建龍巖市、韓國釜山市、日本千葉縣銚子市、台灣新北市的市花，以及台灣新竹縣和台北市大同區的區花。

產地

中國、日本原產，中國長江流域、珠江流域和山東有分布。在中國四川、山東、江西等地有野生種，東亞各地廣泛栽培。

歷史

日本的山茶花盆栽

中國

茶花有一千多年的栽培歷史。

隋唐時代已進入尋常百姓亭院，有唐詩詠山茶花：「風裁日染開仙囿，百花色死猩血謬，今朝一朵墜階前，應有看人怨孫秀」為證。^{[4][註 1]}宋代開始風行栽培茶花，范成大詩「門巷歡呼十里寺，臘前風物已知春」描述的就是當時茶花盛開的情景。^[6]

十一世紀，山茶花已經出現在中國的瓷器和繪畫作品中。早期畫作中通常只有單瓣紅色一種類型，然而在宋代的《四喜圖》中出現了單瓣白色山茶花。十八世紀，茶花自日本傳至歐洲和美洲地區，成為世界名花。

名稱混淆

	唐宋時代	現代	日本
Camellia japonica	海石榴	山茶	椿（藪椿）
Camellia reticulata	山茶	滇山茶	唐椿
Camellia sasanqua		茶梅	山茶花

酉陽雜俎 續集 卷九
　山茶，似海石榴。出桂州。蜀地亦有。
新植海石榴
　弱植不盈尺，遠意駐蓬瀛。月寒空階曙，幽夢彩雲生。糞壤擢珠樹，莓苔插瓊英。芳根閟顏色，徂歲為誰榮。
海棠譜 卷上
　凡今草木以海為名者，酉陽雜俎雲，唐贊皇李德裕嘗言，花名中之帶海者，悉從海外來，故知海椶，海柳，海石榴
欽定古今圖書集成 草木典 山茶

澳大利亞

• 澳大利亞的第一條山茶屬植物記錄與交於1826年到達悉尼的亞歷山大·麥克雷（英語：Alexander Macleay）的運送物有關，這些山茶被種植在了悉尼的伊麗莎白海灣洋房（英語：Elizabeth Bay House）。
• 1838年，植物學家、園藝學家以及農學家威廉·麥克阿瑟（英語：William Macarthur）引入了6株山茶花。在接下來的數年中，他陸續引入了數百個變種，並將其種植於康登公園莊園（英語：Camden Park Estate）。當時，麥克阿瑟的苗圃很長時間以來是澳大利亞殖民地裝飾植物、果樹和攀緣植物的主要供應來源。
• 1845年，威廉·麥克阿瑟在一封寫給倫敦園丁康拉德·勞迪吉斯（英語：Conrad Loddiges）的信中告知已收到山茶，並且提到：「我已經用主要來自'Anemoniflora'的種子培育了四五百株山茶幼苗」。由於這一品種沒有花葯，我用滇山茶和櫻花短柱茶的花粉對其進行授粉。儘管麥克阿瑟培養的幼苗產生的大部分品種已經遺失，但是包括'Aspasia Macarthur'（以他的名字命名）的一些品種至今仍然興盛。
• 「山茶樹林（Camellia Grove）」是悉尼的一個著名山茶苗圃，由Silas Sheather於1852年在租下的曾屬伊麗莎白農場（英語：Elizabeth Farm）的巴拉馬打河畔的土地上建立。1877年Fuller's Sydney Handbook記錄了他所培育的59個山茶品種。山茶和其它來自Sheather苗圃的花被系成捆懸掛在吊在甲板上的長木板下，由汽船載往下游的悉尼市場的花店。Silas Sheather培育了數種山茶花栽培品種，其中最有名的（如今仍然進行商業種植的） 是C. japonica 'Prince Frederick William'與C. japonica 'Harriet Beecher Sheather'後者是Sheather用他女兒的名字所命名。Sheather苗圃的周邊地區最終發展成市郊並為了紀念「山茶樹林」而被命名為Camellia。
• 截至1883年，澳大利亞當時的兩位傑出園丁Shepherd與Company記錄了160個山茶花品種。
• 作為一名學者、語言學家、園林設計師和山茶專家的Eben Gowrie Waterhouse（英語：Eben Gowrie Waterhouse）副教授於20世紀上半葉重新掀起了全世界範圍的山茶花屬植物熱潮。坐落於澳大利亞悉尼的E.G. Waterhouse國家山茶花園以他的名字命名。

歐洲

• 根據美國農業部門的Frederick Meyer博士於1959年進行的一項調查結果，「Campobello（葡萄牙）山茶」是已知的在歐洲所能找到的最古老的樣本——這些山茶樹種植於1550年左右，約有460年的樹齡。然而，據說山茶是由荷蘭東印度公司的主任醫師恩格爾貝特·肯普弗於1692年首先帶到西方的，他從亞洲帶回了超過30個品種的詳細描述。山茶在東方栽培了數千年後於18世紀被引入了歐洲。英格蘭艾塞克斯郡的Robert James被認為是於1739年首先將第一株活山茶帶回英格蘭的人。卡爾·彼得·通貝里從出島歸來時，他去倫敦進行了一次短期旅行並結識了約瑟夫·班克斯。通貝里向邱園捐贈了4株山茶花樣本，其中之一被認為於1780年送至德國德累斯頓附近皮爾尼茨宮的植物園中，目前株高8.9米，直徑11厘米。
• 歐洲最古老的山茶樹分布於Campobello（葡萄牙）、卡塞塔（意大利）、皮爾尼茨（德國），大約種植於16世紀末。

生長特徵

茶花性喜溫暖、濕潤的環境。花期較長，從10月份到翌年5月份都有開放，盛花期通常在1～3月份。花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花，而花枝最高可以達到4米。

山茶花與其他花卉不同的地方在於，一般的花朵凋零是一片一片掉落，但山茶花凋零是連同花萼整朵掉落的，如同人頭落地一般，因此時常被從前的日本武士忌憚，也使得山茶花又被稱作為「斷頭花」。

形態特徵

灌木或小喬木，高至1.5米。葉倒卵形或橢圓形，長5～10厘米，寬2～6厘米，短鈍漸尖，基部楔形，有細鋸齒，葉幹後帶黃色；葉柄長8-15毫米。花單生於葉腋或枝頂，大紅色，栽培品種有白、淡紅等色，且多重瓣，頂端有凹缺；花絲無毛；子房無毛，花柱頂端3裂。蒴果近球形，直徑2.2～3.2厘米。

山茶花外形變化多端，但主要分為單瓣、半重瓣、不規則半重瓣、有序重瓣、無序重瓣、elegans型。

栽種

全年都可以種植，要用酸性的土壤來栽種。但都受不了長時間的零下環境，所以當遇到較冷的環境，必須放入室內。

單瓣

單瓣山茶花一輪花瓣有5-8片，鬆散，有序或無序。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊顯著。

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  'Ashiya'
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  'Kamo-honnnami'
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  'Sekidotaroan'
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  'Yuletide'

半重瓣

兩半或以上輪數的大片有序、無序或鬆散的外部花瓣（9片或以上），雄蕊基部連生。可能含有雄蕊瓣。花瓣由於hose-in-hose效應可能部分重疊或排列成行。

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  'C.M. Wilson'
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  'The Czar'
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  'Dr. Tinsley'
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  'Dr. Clifford Parks'
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  'Mercury Supreme'
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  'Royal Velvet'
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  'Triphosa'
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  'Ville De Nantes'

不規則半重瓣

不規則半重瓣品種有一片或數片花瓣夾雜於雄蕊叢中。

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  'Bob Hope'
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  'Drama Girl'
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  'Fred Sander'

有序重瓣

多輪花瓣（可能超過100片），有序排布，層疊狀或疊瓦狀，無可見雄蕊。中心通常有一圓錐形或緊收花瓣構造。

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  'Hikarugenji'
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  'Black Lace'
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  'Coquettii'
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  'Dahlohnega'
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  'Duchesse de Berry'
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  'White by the Gate'

無序重瓣

含有大量突出的花瓣與雄蕊瓣。雄蕊可見或不可見。曾經稱為「牡丹型」。

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  'Ann Blair Brown Variegated'
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  'Colombo'
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  'Frankie Winn'
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  'Nuccio's Jewel'

托桂型

有一輪或多輪平鋪或波動的大型外圍花瓣，中央為混雜的雄蕊與小型花瓣。曾經稱為「銀蓮花型」。

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  'Althaeiflora'
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  'Bernhard Lauterbach'
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  'Chandler's Elegance'
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  'Nobilissima'

藥用

茶花除觀賞外，花籽與枝葉還可以食用或入藥。《本草綱目》上有記載：

• 【釋名】高的1丈左右，枝幹交加，葉很像茶葉而且厚硬有棱，中間寬而闊，兩頭尖，正面呈綠色而背面呈淡綠色，深冬時開花，紅瓣黃蕊。
• 【採集加工】山茶嫩葉炸熟，水淘洗後可以吃，也可以蒸熟後曬乾作為飲料。
• 【功效主治】主治吐血、衄血、腹瀉、便血。

文化意義

佛教寺廟常種植山茶花，在禪宗象徵清心寡欲^[7]。