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蘇格蘭摺耳貓（英語：Scottish Fold）是一種耳朵有基因突變的貓。這種貓在軟骨部份有一個摺，使耳朵向前屈摺，並指向頭的前方。由於這貓種最初在蘇格蘭發現，所以以牠的發現地和身體特徵而命名。其後，這貓種在美國繼續繁殖，並演生成為今日的多個品種。現時蘇格蘭摺耳貓有以下兩對不同的特徵：長毛貓種及短毛貓種，及摺耳和豎耳貓種。
摺耳貓因本身是突變種，會摺耳就是因為軟骨容易增生，四肢易生病痛（多骨刺）、行動不便，動物保護組織呼籲民眾不要買來飼養。[1][2]
導致貓耳朵向前翻蓋下來的顯形基因性狀首先在1961年的蘇格蘭發現。蘇格蘭摺耳貓的始祖是一隻名為Susie的白色長毛貓，在蘇格蘭高地的珀斯-金羅斯、泰湖畔的Coupar Angus裡的一個農場內被發現。當地的一個牧羊人William Ross和他的妻子Mary都是貓痴。他們發現隔壁McRae家的農場有一隻很特別的白色雌貓，因為這隻名為Susie的白貓的耳朵在中間有一道不尋常的屈摺，使牠的耳朵翻捲着，看起來就像一隻貓頭鷹的樣子。
後來Susie和一隻英國短毛貓交配並成功懷孕。當Susie生下小貓時，當中有一對白貓同樣在一生下來就有着翻捲的耳朵。這兩隻小貓的其中一隻白色雌貓後來為William Ross收養了，而另一隻白色雄貓Snowball則被用來配種。Ross隨後向英國的Governing Council of the Cat Fancy登記他的貓的血統，該新品種於是根據其翻卷耳的遺傳性徵取名為摺耳貓。在遺傳學家Pat Turner的協助下，Ross開始繁殖這種蘇格蘭摺耳貓。在頭三年，總共孕育了76頭小貓，當中有42隻有摺耳，另外34隻有正常的直耳。從這結果可以看出，「摺耳」是由一種顯性遺傳基因支配着：若小貓的父母其中一方有直耳的基因，而另一方有摺耳的基因，那小貓就會是摺耳的。
不幸的是，四肢、尾部和關節畸形和摺耳顯性基因如影隨形，以致於1973年GCCF不得不終止承認該品種。基於容易出現耳部問題，例如感染、蟎蟲和失聰，該品種在大不列顛和歐洲地區均不被接受展示。1971年MARY ROSS送了一些蘇格蘭摺耳貓給一位美國遺傳學家NEIL TODD。該遺傳學家重新又開始了該品種的育種。經過和英國短毛貓，異國短毛貓和美國短毛貓的雜交育種，嚴重的關節畸形現象得到了控制。CFA和TICA承認了這個在美國極為成功的品種。但目前在市面上所購買到的蘇格蘭摺耳貓仍有軟骨異常增生、行動不便、呼吸道狹窄、心血管疾病等問題。
1980年該品種開始進入歐洲。法國的第一隻蘇格蘭摺耳貓仔於1982年降生了。但FIFE和GCCF都不承認該品種。在整個歐洲大陸，蘇格蘭摺耳貓都很罕見。
在美國，蘇格蘭摺耳貓經過和波斯貓雜交產生了一種新型的長貓品種，稱為高原摺耳貓或長毛蘇格蘭摺耳貓。TICA已經承認了該品種。
1987年在德國，蘇格蘭摺耳貓和來克斯貓雜交產生了PUDELKATZE或牧羊貓，一種被毛捲曲，耳朵耷拉的貓。因為PUDELKATZE的數量還非常少，因此還未被承認為一個品種。
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