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色素（英語：pigment），有時稱顏料，是能使物體染上顏色的物質。
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色素之所以會顯示出顏色，在於它們能夠反射或吸收某些波長的可見光的顏色。白光在光學頻譜大約是混合了從375納米到780納米波長的範圍內的可見光。
無機顏料一般是礦物性物質，人類很早就知道使用無機顏料，利用有色的土和礦石，在岩壁上作畫和塗抹身體。有機顏料一般取自植物和海洋動物，如茜藍、藤黃和腓尼基人從貝類中提煉的紫色。
可溶性顏料也叫染料，可以用溶液直接印染織物。不溶性顏料要磨細加入介質中，如油、水等。然後塗布到需要染色的物體表面形成覆蓋層。
現代有許多人工合成的化學物質作成的顏料，可以滿足人類對需要詳細劃分色相時的應用，如繪畫就需要許多不同的相差很細微的顏料。
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